近年来，青岛酒店管理职院坚持围绕打造“国内一流、国际知名的酒店业全科型职业教育品牌”的发展目标，主动对接新旧动能转换重大工程精品旅游产业和青岛市旅游酒店业发展需求，全面深化产教融合体制机制改革，积极探索混合所有制办学、集团化办学等，全面推进中国特色现代学徒制建设，形成产学深度合作的新型人才培养模式，培养了大批助力地区经济社会发展的高素质技术技能人才，形成了具有“青酒管”特色的职业教育产教融合发展模式。
一、全面深化体制机制改革，坚持特色与成色并举
强化校企合作顶层设计。建立“章程-规章制度-部门规范性文件”三级制度框架，通过ISO21001:2018教育组织管理体系认证；编制学校校企合作专项规划，形成师生共同行动纲领；制定《校企合作管理办法》《推进产教融合的实施意见》等制度，出台《全面推进现代学徒制实施方案》，建立校企合作协调、服务和保障体系。动态优化专业群体系架构。优化机构设置，实施以群建院，构建起“国家级引领、省级带动、校级驱动发展”的三级专业群体系；融入全域旅游、经略海洋等国家战略，面向山东省和青岛市产业发展需求，制订并运行《专业随产业发展动态调整办法》，修订《专业动态管理与考核办法》；优化和调整专业结构布局，专业设置与区域产业发展适应性日益增强。优化合作企业类型构成。学校建立酒店业产业链各链条与学校专业群对接的校企合作模式，回应酒店业产业链市场与投资、设计与建造、运营与管理、支持与保障、延伸与拓展、支持与保障等链条发展需求，构建专业群，以专业群与产业链的紧密对接提升产教融合高度。学校鼓励各专业群优先与产教融合型企业开展合作，通过优化合作企业类型构成，确保校企合作的质量。
二、强化平台建设和资源开发，推进政行企校协同发展
加强平台建设。联合多家政行企单位牵头成立山东现代酒店业职业教育集团，构建科学化、现代化的酒店业全科型职业教育体系；与青岛市文旅局共建青岛市旅游大数据中心，牵头组建青岛市旅游智库，政行企校共建山东省研学旅行研究院，联合国内院校和企业共同成立酒店管理与数字化运营专业联盟等；推进校企合作技术平台建设，建有科技部众创空间、国家协同创新中心，立项省级技艺技能传承创新平台、孵化学校科研创新平台。强化资源开发。构建院校、企业、行业等多元主体的资源共享、文化互补、管理互通的深度合作关系，通过校企联合开发课程，联合建立教学资源库，实现资源的共建共享共用；多门课程入选全国“十三五”规划教材、山东省“十四五”职业教育规划教材、国家课程思政示范课程、国家在线开放课程、山东省课程思政示范课程、国家智慧教育公共服务平台。学校建成国家教学资源库子库2个、省级教学资源库2个。深化项目研究。联合申报高层次课题，联合参与地方政府、企事业单位的政策咨询、软科学研究等社会服务项目。立项多项教育部人文社科研究项目等国家级科研项目、省部级科研项目14项、市厅级科研项目，组织输送社科普及服务培训，立项国家级职教团队课题研究项目、省级教改研究课题，为职教高地建设贡献“青酒管”方案。
三、探索混合所有制办学，打造行业特色产业学院
联合建立产业学院。学校依托专业群与现代服务业头部企业联合成立8个产业学院，学校不断发挥产业学院的资源整合优势，在专业建设、人才培养、技术服务等方面推进产教融合取得实效。联合开展专业建设。校企联合服务国家专业相关标准建设联合推进专业数字化转型升级，全部专业课实现项目化教学和教学资源重构，课程建设与产业需求紧密对接；通过搭建专业群产教融合实训基地，打造育训结合人才培养模式。联合推进人才培养。校企共同推进国家、省、市、校级现代学徒制人才培养，与企业合作共同开展技术技能人才培养，校企联合推进课证融通，开展1+X证书制度试点，创新实施流动站式师资培养模式。联合开展技术研发与服务。依托产业学院搭建技术技能服务平台，深耕旅游酒店业行业转型升级，与青岛市文旅局建成旅游智库、旅游大数据中心；融入乡村振兴齐鲁样板村建设，开展九女峰等项目规划建议、员工培训；编制《崂山区乡村旅游三年发展行动计划》；与海信家电集团和青岛海尔智能技术研发有限公司开展战略合作，在智慧菜谱研发、菜谱标准制定等领域提供专项技术支持。
四、全面推进现代学徒制培养，优化人才培养模式
建立“国-省-市-校”四级学徒制体系。统筹利用政行企校多方资源，积极推进与行业龙头企业、区域大型企业联合开展现代学徒制培养，校企共同制定学徒制人才培养方案。制定《全面推进现代学徒制实施方案》，构建“国家级-省级-市级-校级”四级学徒制体系，同时结合专业设置，分三年对所有专业分步全面推行现代学徒制。打造高端产教融合实训基地。校企深度合作，实施“现代学徒制+产业学院”新形式。构建“资源共同体互助机制”，将学徒制试点合作单位纳入各产业学院联合共建，与企业签订合作协议，在校企协同育人、实践课程建设等方面深度合作，共建校内外产教融合实训基地。形成“一三四”特色人才培养模式。学校创新构建了“双课一体、三标贯通、四段衔接”的现代学徒制人才培养模式，实现了“学校课程”与“企业课程”的结合，“学生身份”与“学徒身份”的复合，“学校教师”和“企业师傅”的联合，“学校评价”和“企业评价”融合。
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